Muffin day

                                                                         Moi!

Nyt olen kokeillut Sunnuntain muffinssimixiä. Ideana on että lisää periaatteessa vain veden ja öljyn ja laittaa uuniin. Kaveri teki näitä kesän alussa piknikille ja siellä ainakin maistui tosi hyvältä. Muistin tämän kaupassa viikonloppuna ja päätin käydä katsomassa mitä paketti maksaa. Kahdella ja puolella eurolla ostimme sen ja tiistaina tein näitä koulun alun kunniaksi ja samalla  pieneen makeanhimoon, hehe.

Nämä onnistuivat taas ja maistuivat tomusokeripäällysteen ja strösselinkin kanssa todella hyvältä. Suosittelen!

                                                                    xoxo Saga 

Porkkanamuffinssit

Tästä reseptistä voi tehdä joko porkkanakakun tai porkkanamuffinsseja. Resepti oli siis alunperin kakkuun, mutta tein tällä kertaa muffinsseja ja todella hyviä tuli, nam. :)

noin 20 muffinssia tai porkkanakakku
Kesto paiston kanssa: noin 1 tunti

2 munaa 2 dl sokeria 150 g voisulaa 3 dl porkkanaraastetta 3,5 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1 tl kanelia 1 tl vaniljasokeri

1. Aseta uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri.
3. Sekoita joukkoon porkkanat ja voi.
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
5. Jos leivot kakun, kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa n. 40 minuutia.
6. Jos leivot muffinsseja, jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa n. 20 minuutia.

             Kokeile hammastikulla ovatko leivonnaiset valmiita.
Päällys:
100 g Philadelphia-sulatejuustoa 1,5 rkl voita 1 rkl sitruunan mehua 0,5 rkl vaniljasokeria 3-4 dl tomusokeria
1. Sekoita juusto, voi ja sitruunamehu. 2. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeri.

Muffinssit

Helpot ja nopeat ja hyvänmakuiset muffinssit. :) Kuvassa lukee vanhan leivontablogini osoite. :)

Itse laitan aina appelsiinimehua ½ dl taikinaan, se tekee muffinsseista maukkaamat muttei silti tee niistä liikaa appelsiinin makuiset. :)

NOIN 20 MUFFINSSIA

2 munaa

1½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

1½ dl = 150 g voisulaa

____________________________

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä voisula.

Levitä paperiset muffinivuoat pellille.

Täytä vuoat puolilleen taikinalla, käytä apuna kahta lusikkaa.

Paista leivonnaiset 225 asteessa uunin keskiosassa 12-15 minuuttia.

Makuvinkkejä muffinsseille:

Lisää taikinaan:

• ½ dl appelsiini- tai aprikoosimarmeladia
• 50 g taloussuklaata pieninä kuutioina
• 1-2 dl mustikoita, puolukoita tai pieniä hedelmäpaloja
• 2 rkl kaakaojauhetta sihdaten
• 1 dl rusinoita tai rouhittuja pähkinöitä
• ½ dl sitruuna- tai appelsiinimehua

Tiikerimuffinssit

22 pientä muffinssia tai 11 isoa

Kesto: noin tunti (paisto mukaan laskettuna)

125 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta
3-4 rkl rouhittua maitosuklaata

_________________________________________

Aseta uuni 200 asteelle. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon kaikki kuivat ainekset paitsi kaakaojauhe ja suklaa. Lisää maito. Jaa taikina kahtia ja sekoita kaakaojauhe ja suklaa toiseen osaan.

Täytä muffinssivuoat 3/4 molemmilla taikinoilla ja paista uunissa 10-20 minuuttia riippuen muffinssien koosta. Voit kokeilla hammastikulla ja kun mitään ei enää tartu tikkuun, muffinssit ovat valmiita.