Välipalapatukat

                                                                    Moikka!

Päätin kokeilla itsetehtyjä energiapatukoita ilman pähkinää koska en allergiani takia pysty syömään kaupan valmiita. Oikeastaan tämä oli paljon helpompaa kuin mitä ensin ajattelin. Varsinkin koska nämä kestävät monta viikkoa jääkaapissa ja vielä pidempään pakastimessa.

Reseptiä voi helposti muuttaa omannäköiseksi vaihtamalla aineksia, omistani tuli ainakin todella hyviä!

1 dl sokeria
100 voita
3 rkl siirappia
5 dl hiutaleita ja/tai mysliä
2 rkl vehnäjauhoja
1,5 dl rusinoita, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä
Mausteita (kaneli, kaakao, vanilja)

Valkosuklaata

Sulata sokeri, voi ja siirappi.
Lisää seokseen jyviä tai mysliä, vehnäjauhot sekä rusinoita, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä. Lisää jotain maustetta ja sekoita hyvin. Levitä seos vuokaan tai pellille leivinpaperin päälle noin 2 cm paksuksi kakuksi ja paista noin 175 asteessa 25-30 min.

Leikkaa sopivan kokoiset palat levystä ja anna jähmettyä. Levitä halutessasi valkosuklaata patukoiden päälle.

Bliniviikot

                                                                          Hei!

Tein syksyllä blinejä ja kaikki pitivät niistä niin paljon että oli pakko tehdä niitä taas bliniaikaan, nyt vuoden alussa. Nämä ovat aina yhtä hyviä ja tällä kertaa paistaminenkin oli helpompaa uudella blinipannulla.

125 g voita

1½ dl maitoa

2 dl kermaviiliä

15 g hiivaa

1½ dl tattarijauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 munanvalkuainen

Paistamiseen: voita

Tarjoiluun esimerkiksi:

• mätiä / mätitahnaa
• hienonnettua sipulia
• sitruunalohkoja
• paprikarenkaita
• smetanaa, creme fraichea tai kermaviiliä
• kylmä-/lämminsavustettua tai graavisuolattua kalaa
• suolakurkkua
• skagenröraa

_________________________

Sulata voi. Lisää maito ja kermaviili. Murenna hiiva kädenlämpöiseen seokseen. Sekoita joukkoon jauhot puuhaarukalla.

Anna taikinan turvota kaksinkertaiseksi. Vatkaa munanvalkuainen ja sekoita se varovasti taikinaan. Paista blinit ja tarjoile heti.

                                                                      xoxo Saga

Pestorullat

40-50 kpl

 4 levyä pakastettua voitaikinaa

noin 1/2 dl pestoa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Anna voitaikinan sulaa 10 minuuttia.

Kauli voitaikinaa ohuemmaksi.

Levitä pestoa voitaikinalevyjen päälle tasaisesti. Rullaa niin tiukasti kuin pystyt pitkältä sivulta ja kääri tiiviisiin rulliin. 

Leikkaa rullat puolen sentin paksuisiksi levyiksi. Aseta palat pellille leikkauspuoli ylöspäin. 

Paista uunissa noin kymmenen minuuttia.

                                                                        xoxo Saga

Suklaiset kaurakeksit

 

Tein nämä keksit viime viikolla Emilian kanssa ja siis niin uskomattoman hyviä ettei mitään rajaa, haha!

150 g voita tai margariinia
4 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
1 muna
½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria
(1-1½ tl piparkakkumaustetta)
200-300 g maito- ja / tai valkosuklaata

______________________________________

 

Sulata rasva mikrossa ja kaada se kulhoon yhdessä kaurahiutaleiden kanssa. Anna turvota hetki.
Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi.
Nosta nokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, mutta jätä leviämisvaraa (meillä mahtui 4x4).
Paista 170 asteessa uunissa 6-8 minuuttia.

Sulata paloiteltu suklaa lautasella mikrossa. Kasta puolet kauralastusta suklaaseen ja nosta lautaselle tai tarjottimelle vieretysten.
Laita hetkeksi kylmään, jotta suklaa jähmettyy.

Psst... Jouluiset kauralastut saat lisäämällä piparkakkumaustetta tavallisiin kauralastuihin ja kastamalla lastut suklaaseen. Tarjoa kuuman glögin seurana.

 

 

Emilia on aloittanut YouTube - kanavan kaverinsa kanssa ja teki tästä videon, käykää ihmeessä katsomassa. Muutama kuvistanikin näkyy videon loppupuolella, hehe.

 

 

xoxo Saga

Skonssit

16 kpl


7 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
4 tl leivinjauhetta
100 g kylmää voita / margariinia
3 dl maitoa / piimää

______________________________

Aseta uuni 250 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Murenna voi sekaan. Lisää maito ja sekoita ainekset, jonka jälkeen työstät siitä taikinan.

Jaa taikina neljään osaan. Litistä jokainen pala pyöreäksi ja noin 1/2 cm paksuiseksi pellille.
Painele veitsellä jokainen pyöreä pala neljään osaan, pistä haarukalla pieniä reikiä taikinaan.
Paista uunin keskiosassa 10-14 minuuttia.
Tarjoile juuri uunista tulleina voin kanssa!

Psst... Jos haluat tehdä juustoskonsseja, sekoita 2 dl raastettua juustoa jauhoihin.

                                                                    xoxo Saga

Sitruuna-appelsiinihyytelö

4 liivatelehteä

¾ dl appelsiinitäysmehua

2½ dl luonnonjogurttia

puolikkaan sitruunan mehu

n. ½ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 dl maitoa

____________________________

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin kymmenen minuutia. Lisää sitruunamehu, sokeri, vanilliinisokeri ja maito jogurttiin. Kuumenna appelsiinitäysmehu.

Puristele vesi liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan appelsiinimehuun. Lisää appelsiini-liivateseos jogurttiin. Annostele pieniin kulhoihin ja anna jäähtyä pakastimessa.

Halutessasi voit koristella hyytelöt ennen tarjoilua appelsiiniviipaleilla, kuorisuikaleilla tai sitruunamelissalla.

xoxo Saga

Blinit

Hei!

Oli niin hyvää etten rehellisesti sanottuna muistanut kuvata itse annosta ja blinejä. Näkyvät tuossa kuvassa minimaalisesti oikeassa reunassa. Onneksi on olemmassa Google, joten jos et tiedä miltä blinit näyttävät, googlaa. Paistaminen ei ollut niin helppoa ja vaikka äitikin auttoi lopussa, joistain letuista tuli silti vähän epämuodostuneita. Älä siis sure jollet sinäkään onnistu paistamisessa (tavallisella paistinpannulla).

125 g voita

1½ dl maitoa

2 dl kermaviiliä

15 g hiivaa

1½ dl tattarijauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 munanvalkuainen

Paistamiseen: voita

Tarjoiluun esimerkiksi:

• mätiä / mätitahnaa
• hienonnettua sipulia
• sitruunalohkoja
• paprikarenkaita
• smetanaa, creme fraichea tai kermaviiliä
• kylmä-/lämminsavustettua tai graavisuolattua kalaa
• suolakurkkua
• skagenröraa

_________________________

Sulata voi. Lisää maito ja kermaviili. Murenna hiiva kädenlämpöiseen seokseen. Sekoita joukkoon jauhot puuhaarukalla.

Anna taikinan turvota kaksinkertaiseksi. Vatkaa munanvalkuainen ja sekoita se varovasti taikinaan. Paista blinit ja tarjoile heti.

xoxo Saga

Mutakakku pakkasessa

Pinta näytti vähän kärähtäneeltä mutta maistui ihanalta ja koostumus oli pakastamisen jälkeen juuri oikeanlainen.

200 g taloussuklaata

200 g voita

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

______________________________

Sulata voi ja taloussuklaa kattilassa, anna jäähtyä.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita jäähtyneeseen suklaa-voi-seokseen.

Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kaada seos korppujauholla vuorattuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan ja paista 225 asteessa 20 minuuttia.

Pidä kakkua pakkasessa noin kaksi tuntia tai kunnes se on jähmettynyt. Tarjoile esimerkiksi jäätelön kera.

xoxo Saga

Letut

Alinan kanssa leivottiin viime keskiviikkona ihan tavallisia lettuja. Tosi hyvää tuli ja ihanat kuvatkin saatiin. ;) Tässä resepti.

3  munaa

6 dl  maitoa

3 dl  vehnäjauhoja  ( korvattiin 1/2 dl kauraleseillä )

1 rkl  sokeria

1 tl  suolaa

  voita

__________________________

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää taikinaan muut aineet ja vatkaa tasaiseksi. Anna turvota 30 min. Paista taikinasta ohukaisia rasvassa pannulla. Tarjoa lisänä esim. sokeria, hilloa, sokeroitua marjasurvosta, jäätelöä tai kermavaahtoa sekä juomaksi maitoa. xoxo: Saga

Nekunmakuiset kauraneliöt

125 g voita sulatettuna

1/2 dl siirappia

1 1/2 dl sokeria

6 dll (Isoja) kaurahiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl vaniliinisokeria

______________________________

Sekoita puuhaarukalla voisula, siirappi ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Seos on tässä vaiheessa irrallista, mutta leviää ja karamellisoituu uunissa.

Levitä seos pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa 12-15 minuuttia.

Leikkaa levy heti haluamasi kokoisiksi neliöiksi.

xoxo: Saga

Mutakakku mikrossa, minuutissa.

Nopea apu kun makeanhimo iskee yllättäen! Yleensä kaikki ainekset löytyvät kotoa ja todella hyvää on, ihan kuin tavallinenkin mutakakku.

4rkl jauhoja

4rkl sokeria

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl maitoa

1 rkl öljyä

1 muna

1/4 tl suolaa

1/4 tl leivinjauhetta

________________________

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Kaada mukiin ja laita mikroon täydelle teholle n. 1 minuutiksi. Itselläni muki oli mikrossa puolitoista minuutia. Riippuu tietenkin siitä, minkälaisesta koostumuksesta tykkää ja niistä mikron tehoistakin.

Resepti löytyi täältä.

xoxo: Saga

Amerikkalaiset pannukakut

Sydänmuotin olen saanut Karlalta tuliaisena Maderialta. :)

Tein näitä eilen aamupalaksi ja tuli ihan tosi hyviä ( ja täyttäviä )! Tässä resepti. :)

4 annosta

2,5 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2 rkl sokeria

1 muna

2,5 dl maitoa

2 rkl voita

__________________________

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata voi ja sekoita se munan ja maidon sekaan toiseen kulhoon. Älä sekoita liikaa, vain sen verran että kaikki sekoittuu.

2. Paista n. 10 cm isoja pannukakkuja voissa paistinpannulla.

3. Tarjoa tuoreiden hedelmien ja marjojen, vaahterasiirapin, voin tai kuohukerman kera.

xoxo: Saga

Karjalanpiirakat

Näistä meillä siis oli koe köksässä viime viikolla. Meni kyllä ihan hyvin kai.. ;) Tämä resepti ei ole se sama meidän kirjasta mutta joku joka äidillä oli itse pienenä köksässä. :) Sama lopputulos pitäisi silti olla. :D

Täyte:

3 dl vettä

2 dl puuroriisiä

7 dl maitoa

1/2 tl suolaa

Kuori:

2 dl vettä

1 tl suolaa

3 dl ruisjauhoja

3 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

1 dl vettä

25 g voita

________________________

Valmista ensin täyte. Keitä riisiä vedessä, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito ja anna puuron kiehua n. 1/2 tuntia. Mausta puuro suolalla ja anna sen jäähtyä.

Valmista kuoritaikina sekoittamalla veteen ensin suola ja ruisjauhot, sitten vehnäjauhot. Sekoita taikina tasaiseksi.

1. Leivo kuoritaikinasta tanko, jaa se paloiksi ( 20-25 ), jotka pyörittelet palloiksi.

2. Litistä, alentele pallot kakkaroiksi. Ripottele jauhoja kakkaroiden väliin ja siirrä ne muovikelmun alle, jotteivät kuivu.

3. Kaaviloi, ajele kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi pyöreiksi kuoriksi. Pinoa kuoret päällekkäin muovin alle ja ripottele jauhoja väliin.

4. Harjaa liiat jauhot pois ennen kuin levität kuorelle runsaan ruokalusikallisen täytettä.

5. Rypytä piirakka etusormilla itseesi päin vetäen ja peukaloihin tukien. Rypytä keskeltä päähän päin. Käännä ja rypytä toinen puoli. Tee mahdollisimman matalat poimut.

6. Nosta piirakat pellille ja paista 300 asteessa n. 15 minuuttia.

7. Voitele kypsät piirakat välittömästi kuumalla voi-vesiseoksella.

8. Pane piirakat hetkeksi hautumaan voipaperipakettiin, jonka kiedot leivinliinaan tai pyyhkeeseen.

xoxo: Saga

Puolukka-kaurakeksit

Tämä resepti sopii erityisesti joulunaikaan mutta miksei muulloinkin.

Noin 15 keksiä

100 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

1 pieni muna

2 dl vehnäjauhoa

1 1/2 dl kaurahiutaleita

1/2 tl kardemummaa

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 dl puolukkaa

_______________________________

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää muna ja jatkaa vatkaamista.

2. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita taikinaan.

3. Pyöritä taikinapalloja ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele ruokalusikalla pallot litteiksi. Varo ettet aseta keksejä liian lähelle toisiaan.

4. Paina muutama puolukka jokaiselle keksille. Paista 200:ssa asteessa noin 12 minuutia kunnes keksit ovat kullanruskeat. Anna jäähtyä ja säilytä tiiviissä astiassa.

xoxo: Saga

3 | Piparijoulukalenteri

Nyt on ehkä vähän myöhäistä julkaista tämä syötävä joukukalenteri kun ollaan jo kolmannessa Joulukuun päivässä.. Mutta ehkä joku haluaa vielä kokeilla ja syödä sitten vaikka koko ensimmäisen viikon palat päivässä.. ;)

500 g piparitaikinaa

Pipariglasyyriä

Irtokarkkeja (200 g olen käyttänyt omassani, kuvassa)

1. Kaaviloi piparkakkutaikina leivinpaperin päällä noin 24x36 cm:n kokoiseksi levyksi. Nosta paperi pellille ja leikkaa taikinapyörällä tai veitsellä ylimääräinen taikina pois. Voit käyttää apuna viivoitinta että reunista tulee suorat. Jaa levy taikinapyörällä 24:ään samankokoiseen ruutuun.

2. Paista taikinalevy 200:ssa asteessa 8-12 minuuttia levyn paksuudesta riippuen.

3. Anna levyn jäähtyä kunnolla ennen koristelemista.

4. Pursota glasyyriä viivoja myöten ja kirjoita kuhunkin ruutuun numero. Koristele irtokarkeilla, käytä mielikuvitustasi.

5. Leikkaa terävällä veitsellä neliö numeroitten mukaan. Kun viimeinen neliö on syöty, onkin jo jouluaatto.

xoxo: Saga

Dumlepallot (/Kookospallot)

Näitä teimme joskus Karlan kanssa kun oli tarkoitus tehdä kookospalloja, mutta kun meillä ei ollut kookoshiutaleita kotona, päätimme kokeilla tällaisia. Ainoa kaakaojauhekin mitä oli, oli Dumle- joten nimesimme nämä sitten Dumlepalloiksi koska eihän niitä nyt voinut kookosmiksikään kutsua kun ei leivonnaiset olleet kookosta nähnytkään... ;)

Mutta hyviä nämä siis todellakin ovat joten tässä resepti:

 

  Tavallisia kookospalloja saat lisäämällä kookoshiutaleita kaurahiutaleitten ohessa taikinaan ja pyörittämällä pallot kookoshiutaleissa. Kesto: n. tunti   N. 20-30 (riippuen kuinka isoja teet)   Ainekset: 150 g voita 2 dl sokeria 2 rkl vaniliinisokeria 4½ rkl (Dumle) kaakaojauhetta 4½ dl kaurahiutaleita 3-4 rkl vettä PÄÄLLE: Strösseliä ja / tai raesokeria   Tee näin: Lisää voi kulhoon ja odota hetki että voista tulee huoneenlämpöinen. Se kestää n. 15-30 minuuttia. Jos viipaloit voin pieniksi paloiksi, se menee nopeammin. Lisää sokeri. Sekoita sähkövatkaimella. Lisää vaniliinisokeri ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää kaurahiutaleet. Lisää vesi ja sekoita. Kaada strösseliä ja / tai raesokeria kulhoihin / kulhoon. Pyöritä taikinasta palloja (jos taikina on liian löysä, laita se hetkeksi jääkaappiin tai pakastimeen.) Pyöritä pallot raesokerissa tai strösselissä.   Kestävät vähintään 3 viikkoa jääkaapissa ja vähintään 3 kuukautta pakastimessa.

Porkkanamuffinssit

Tästä reseptistä voi tehdä joko porkkanakakun tai porkkanamuffinsseja. Resepti oli siis alunperin kakkuun, mutta tein tällä kertaa muffinsseja ja todella hyviä tuli, nam. :)

noin 20 muffinssia tai porkkanakakku
Kesto paiston kanssa: noin 1 tunti

2 munaa 2 dl sokeria 150 g voisulaa 3 dl porkkanaraastetta 3,5 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1 tl kanelia 1 tl vaniljasokeri

1. Aseta uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri.
3. Sekoita joukkoon porkkanat ja voi.
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
5. Jos leivot kakun, kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa n. 40 minuutia.
6. Jos leivot muffinsseja, jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa n. 20 minuutia.

             Kokeile hammastikulla ovatko leivonnaiset valmiita.
Päällys:
100 g Philadelphia-sulatejuustoa 1,5 rkl voita 1 rkl sitruunan mehua 0,5 rkl vaniljasokeria 3-4 dl tomusokeria
1. Sekoita juusto, voi ja sitruunamehu. 2. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeri.

Muffinssit

Helpot ja nopeat ja hyvänmakuiset muffinssit. :) Kuvassa lukee vanhan leivontablogini osoite. :)

Itse laitan aina appelsiinimehua ½ dl taikinaan, se tekee muffinsseista maukkaamat muttei silti tee niistä liikaa appelsiinin makuiset. :)

NOIN 20 MUFFINSSIA

2 munaa

1½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

1½ dl = 150 g voisulaa

____________________________

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä voisula.

Levitä paperiset muffinivuoat pellille.

Täytä vuoat puolilleen taikinalla, käytä apuna kahta lusikkaa.

Paista leivonnaiset 225 asteessa uunin keskiosassa 12-15 minuuttia.

Makuvinkkejä muffinsseille:

Lisää taikinaan:

• ½ dl appelsiini- tai aprikoosimarmeladia
• 50 g taloussuklaata pieninä kuutioina
• 1-2 dl mustikoita, puolukoita tai pieniä hedelmäpaloja
• 2 rkl kaakaojauhetta sihdaten
• 1 dl rusinoita tai rouhittuja pähkinöitä
• ½ dl sitruuna- tai appelsiinimehua

Suklaavaahtokarkit

Nämä maistuvat todella hyviltä ja ovat tottakai ihanan makeita. :) Teimme näitä kaverisynttäreilläni tällä viikolla. Meitä oli kuusi henkilöä ja totesimme että tämä käy helpoiten ja kätevimmin jos on vähintään kolme-neljä henkilöä tekemässä tätä. Meillä oli sellainen ihana pieni tehdas jossa kaikilla oli oma tehtävänsä. ;)

Mielestäni tämä on myös hauskaa tehdä yhdessä juuri esimerkiksi kaverisynttäreillä koska siinä samalla kun tekee yhteistyötä voi tietysti jutella kaverin kanssa. :) Lopuksi syödään hyviä yhdessä tehtyjä valmiita suklaavaahtokarkkeja. :) ♥
Yksin en tätä silti suosittele kenenkään tekevän. Ainakin on pakko olla joku joka tarvittaessa voi tulla vähän jeesimään. :)

Tässä resepti:

Vaahtokarkkeja.
200 g tummaa suklaata
100 g valkosuklaata
Strösseliä
Grillitikkuja
Vaaseja / Korkeita laseja

_____________________________


Aloita asettelemalla vaahtokarkkeja grillitikkujen päähän niin, että ne pysyvät tikussa, mutta niin, ettei tikku tule liikaa vaahtokarkin läpi. Asettele grillitikut vaahtokarkeilla vaasiin niin, etteivät ne koske toisiaan.

Sulata tumma suklaa syvällä lautasella kiehuvan veden päällä tai mikrossa. Poimi yksitellen grillitikut vaahtokarkin kera vaasista ja kieritä koko vaahtokarkki tummassa suklaassa. Voit viedä vaahtokarkit varovasti ulos jollekin pöydälle kovettumaan mutta voit myös laittaa ne jääkaappiin jos ne mahtuvat. Kun suklaa on tarpeeksi kovettunut, sulata valkosuklaa ja kieritä kaikkien vaahtokarkkien kärki siinä. Ennen kuin valkosuklaa kovettuu, ripottele strösseliä vaahtokarkkien kärkiin.
Kun suklaa on kovettunut (ulkona tai jääkaapissa), vaahtokarkit ovat valmiit tarjoiltavaksi!

Tiikerimuffinssit

22 pientä muffinssia tai 11 isoa

Kesto: noin tunti (paisto mukaan laskettuna)

125 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta
3-4 rkl rouhittua maitosuklaata

_________________________________________

Aseta uuni 200 asteelle. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon kaikki kuivat ainekset paitsi kaakaojauhe ja suklaa. Lisää maito. Jaa taikina kahtia ja sekoita kaakaojauhe ja suklaa toiseen osaan.

Täytä muffinssivuoat 3/4 molemmilla taikinoilla ja paista uunissa 10-20 minuuttia riippuen muffinssien koosta. Voit kokeilla hammastikulla ja kun mitään ei enää tartu tikkuun, muffinssit ovat valmiita.